Γαστρονομια

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ενα πλούσιο και υγιεινό πρωινό και απολαύστε το δείπνο σας μέσα από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από την κρητική, ελληνική και διεθνή κουζίνα. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται με ντόπια υλικά. Πρωινό και δείπνο σερβίρονται σε μπουφέ.

Για το 2020 το μενού μας είναι βασισμένο  στην κρητική και μεσογειακή διατροφή, αναγνωρισμένη παγκοσμίως για την διατροφική άξια των πρώτων υλών της.

Ελαιόλαδο, κρητικά βότανα και μυρωδικά, όσπρια, λαχανικά, ψαρί και κρέας όλα επιλεγμένα από ντόπιους παραγωγούς.

Ένα γευστικό ταξίδι με:

Μινωική Σαλάτα με άγρια ραδίκα, ζέα,  ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα σύκα, σταφίδες, ελαιόλαδο και μελί.

Το πιάτο του Μίνωα μια συνταγή βασισμένη σε ιστορικές καταγραφές των διατροφικών συνηθειών των Μινωιτών, η όποια με την πρώτη κιόλας μπουκιά θα σας ταξιδέψει στα ανάκτορα της Κνωσού στο τραπέζι του βασιλιά Μίνωα.     
Χοιρινό με όσπρια, δημητριακά, άγρια βότανα και μυρωδικά, πράσο και χαρουπόμελο. μαγειρεύονται σε πήλινη μινωική χύτρα - πιστό αντίγραφο της μινωικής εποχής.

Γαμοπίλαφο το παραδοσιακό πιλάφι που σερβίρεται στους κρητικούς γάμους μέχρι σήμερα. Βρασμένο σε ζωμό από ζυγούρι και κοτόπουλο και σβησμένο με παραδοσιακό στακοβούτυρο.

Χειροποίητα Καλτσούνια μικρά πιτάκια από χειροποίητο φύλλο με τσικουδιά και γέμιση από σπανάκι, μυζήθρα, φρέσκα μυρωδικά και βότανα, ψημένα στην θράκα.                           

Πατούδα - το γλυκό της Πασιφάης ένα παραδοσιακό γλυκό λουσμένο με ανθόνερο και ζάχαρη αχνή, που μέσα του κρύβει τα αρώματα της Κρήτης. Γλυκιά γέμιση με ξηρούς καρπούς, αρωματική κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μελί, λαδί, τσικουδιά και αλουσιά (σταχτόνερο).